placeholder
健康美食

商务部:高端餐饮转型初见成效

时间:2014/8/19 6:15:03  作者:  来源:网易  查看:  评论:
内容摘要:
    商务部昨日发布的数据显示,7月餐饮收入增长9.4%,其中限额以下餐饮企业收入增长约12.7%。商务部表示,餐饮企业转型初显成效,有品牌、有特色的中档餐饮消费活跃。但一些高端餐饮企业在接受北京商报记者采访时表示,企业正在转型的探索过程中,还没有找到明确的方向。
 
  商务部新闻发言人沈丹阳表示,1-7月,全国餐饮收入实现了15176亿元,同比增长大约10%,比去年同期高1.2个百分点;全国限额以上餐饮收入实现了4415亿元,同比增长2.9%,比去年同期提高5.1个百分点。“这说明全国餐饮业已经总体出现了平稳的发展态势,既充分表明国内消费内生动力正在持续增强,也表明高端餐饮转型初见成效,餐饮的消费正在回归理性。”
 
  不过在业界眼中,高端餐饮的转型之路似乎还有很远。北京商报记者通过调查发现,目前各企业正在继续自己的转型,但罕有企业交出亮眼的成绩单。正在剥离餐饮业务的湘鄂情近日再发公告称,以100万元的价格将志新桥店卖给了北京玉楼咨询服务有限公司;乙十六不断取消高档菜品,据其负责人透露其正在注册新品牌,打算开拓火锅业态;净雅积极探索多业态,其6月底推出的新品牌“嗨餐厅”,不仅将自助、咖啡厅、美式酒吧等业态分时段混搭经营,还吸纳了员工参股的经营模式。不过在一位餐饮经营者眼中,这些尝试目前还不能为高端餐饮提供鲜明的发展方向。
 
  此外,靠子品牌开拓大众市场成为众多高端餐饮转型的新选择。小南国将业务重点向大众化品牌“南小馆”倾斜,推出新品牌“小小南国”;大董烤鸭店也在前不久推出子品牌小大董;旺顺阁也以新品牌椒澜杀入休闲餐饮市场。但在业界眼中,这些新品牌能否适应市场还需要一定时间的检验。
 
  在中国烹饪协会副会长边疆看来,商务部数据和高端餐饮企业的反映并不矛盾,一方面,商务部数据反映的是行业的整体状况,并不是单个企业的声音;另一方面,转型初显成效并不意味着转型成功,只能说一些高端餐饮企业在转型探索过程中,市场消费出现了上升态势,这本身就是个很好的开始。
         合作链接
华夏彩票 | 百度 | 新浪网 | 腾讯 | 搜狐 | 网易 | 东方财富网 | 金融界 | 中国证券网 | 中国新闻采编网 | 环球文化网 | 贸讯网 | 儒家经济文化网 | 人民网 | 新华网 | 凤凰网 | 中国政府网 | 光明网 | 中国经济网 | 央视网 | 中国广播网 | 城知旅旅游网 | 中国行业经济网 | 文化部 | 商务部 | 国家发改委 | 中国汽车纵横 | 消费时报 | 海外网-人民日报海外版 | 广州之窗 | 中国生活消费网 | 中国资讯网 | 中国盛世在线 | 建设行业信息网 |
                        
Copyright  2007-2020 all rights reserved  QQ交流:281434238 Email:hxxw2000@126.com
版权所有:/   京ICP备12040713号  京公网安备11011202001578号